草莓鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓又叫洋莓、地莓、地果、红莓、士多啤梨等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。